В ассортименте магазинов собраны алкогольные напитки разных стран, производителей и органолептических характеристик. Чтобы было проще сделать правильный выбор вина, стоит воспользоваться знаниями и опытом экспертов.
Дегустация для оценки физических характеристик вина
Во время этого процесса по порядку оценивают:
- внешний вид;
- аромат;
- вкус.
Начинается дегустация с определения «тела» алкогольного напитка. Для этого немного вина наливают в бокал и на свет рассматривают его цвет. Затем, вращая и наклоняя емкость, оценивают игру оттенков, наличие осадка, а также плотность по скорости стекания «слез» на стекле.
Бокал аккуратно подносят к носу, стараясь не всколыхнуть жидкость, и не спеша глубоко вдыхают аромат. На завершающем этапе делают небольшой глоток и задерживают вино во рту, чтобы полностью включились вкусовые рецепторы. Только потом напиток глотают.
Во время дегустации также оценивают крепость, кислотность, танинность, минеральность вина и содержание сахара. Также обращают внимание на насыщенность вкуса и послевкусие. На основе этого эксперты делают свои выводы и формулируют отзывы.
Как выбирать вино по рейтингу
Числовую систему оценивания алкогольных напитках придумали в 70-х годах прошлого столетия. В разных странах критерии незначительно отличаются, но в целом шкала оценок выглядит так:
- 50 — минимальное количество баллов, которое дают любому вину;
- до 59 — некондиционное спиртное, не рекомендовано к употреблению;
- до 69 — низкое качество, производство с нарушениями технологий;
- до 79 — среднего качества, без явных достоинств;
- до 84 — качественный алкоголь с простым букетом;
- до 89 — напитки со сбалансированным вкусом, без информации о месте производства;
- до 94 — высокое качество, соответствует стандартам региона производства;
- до 100 — премиальное вино со сложным букетом и выдающимися характеристиками.
Это наиболее точная и подробная шкала, также существуют 3-, 5- и 20-балльные системы оценки. Рейтинги различных вин публикуют на специализированных сайтах и в экспертных изданиях. Поэтому, если неизвестный алкогольный напиток вызывает сомнения, стоит ознакомиться с отзывами специалистов.
Найти их в интернете можно по ключевым словам: названию вина, производителю, месту изготовления, сорту винограда. Экспертная оценка поможет выбрать качественное вино, но стоит доверять и собственным ощущениями. Мнение специалистов субъективное и основывается на общепринятых стандартах качества алкогольных напитков. Поэтому при выборе стоит ориентироваться и на собственные предпочтения, доверяя своим вкусовым ощущениям.
Комментарии