Винодельня «Бейкуш»

Ценителям благородных напитков будет приятно узнать о существовании относительно новой и молодой отрасли в нашей стране. Речь идет о винодельне Бейкуш, являющейся частью семейного бизнеса. Впервые о ней стало известно в 2011 году. Свое название винодельня получила в честь одноименного мыса, рядом с которым она расположена. Ее особенностью является специфика производственного процесса.

Поскольку вся без исключения продукция на Бейкуш изготавливается с применением ручного труда, то можно смело говорить о лимитированном выпуске вина. Производимая продукция изготавливается и по собственной, и по классической рецептуре. Владельцы же предприятия отдают приоритет экспериментам с различными сортами винограда с целью получения уникального букета готового продукта.

Описание винодельни Бейкуш

История компании связана с предпринимателем Евгением Шнейдерисом, который сумел собрать возле себя команду единомышленников. Он настолько был влюблен в свое дело и идею, что решил переоборудовать свой частный дом под Очаковом в небольшое винодельческое хозяйство и лабораторию. Спустя непродолжительный отрезок времени образовались первые плантации винограда, общая площадь территории которых на сегодня превышает 11 Га.

Выгодное расположение виноградных плантаций обеспечивает высокое качество конечного продукта. Поскольку лоза винограда регулярно продувается ветрами (локация с трех сторон окружена водой), это стало главной причиной того, что на растения практически не оказывает пагубное воздействие всевозможные грибковые заболевания. Так на выходе получается экологически чистый органический продукт. Отметим, что виноградники богаты на посадки итальянских, грузинских, французских и экспериментальных (альбариньо, мальбек, тиморассо и т.д.) сортов винограда.

В самом начале объемы производства были небольшими, хоть и качество конечного продукта оказалось на высоте. Причиной тому является нехватка сырья, винограда с собственного хозяйства. Поэтому ранее предпринимателю приходилось производить закупки в соседних виноградниках. Интересно, что большую часть своей продукции компания реализовывала через интернет - площадки. Только к 2018 году официально Бейкуш стали продавать в крупных супермаркетах, торговых центрах и специализированных точках.

Особенностью, одновременно, преимуществом винодельни является ручной труд и высокое качество вина. Сотрудниками компании производится кропотливая работа от начала сбора винограда, до его сортировки, отжима, складирования и разлива по емкостям. Столь непростой процесс изготовления популярного напитка подтолкнул руководство Бейкуш к организации экскурсий по предприятию (в том числе индивидуальных), с возможностью дегустации. Вместе с этим в летнее время на плантации винодельни приглашаются все желающие немного подзаработать.

Выпускаемые вина Бейкуш обладают рядом особенностей. Например, «Кара Кермен» (типа «амароне») относится к сухому красному виду. Оно изготавливается из слегка высушенного сырья, с последующим его насыщением сахаром. Полученный напиток характеризуется темным (ближе к черному варианту) цветом, богатым вкусом, ароматами специй, вишни и черного шоколада. Вино выпускается ограниченной партией и имеет соответствующую стоимость. Обычно его продают по предварительному заказу.

Контрастным», если можно так сказать, считается вино «Арбин», изготавливаемое из белых сортов винограда. Интересно, что в его производстве используется технология красного вина. Полученный тип продукта считается оранжевым (обуславливается ярко-оранжевым цветом и насыщенным вкусом). Серия «Артания» является результатом микса хмельных напитков, образованных от разных сортов винограда. Его неповторимый вкус трудно спутать с любыми предложениями от других производителей.

Компания старается не останавливаться на достигнутом уровне и всегда стремится создавать все новые сорта вин, с характерным почерком. С целью предоставления больших возможностей для фанатов Бейкуш, владельцы предприятия открыли собственный винный клуб, члены которого имеют индивидуальные привилегии. Количество возможных участников ограничено числом 300 – по количеству бокалов вина с одной бочки. Бейкуш – это фактически сообщество единомышленников, для которых виноделие не только бизнес, но и возможность познакомить людей, через вкус изысканных вин, со столь необычным и красивым районом Николаевской области.

Обзорное видео о винодельне «Бейкуш»

Чем заняться?

Не стоит отказывать себе в удовольствии от участия с ознакомительной экскурсии по предприятию, в ходе которой получится своими глазами увидеть всю специфику процесса виноделия и узнать о тонкостях столь непростой работы винодела. Посетители смогут побывать в винном погребе и попробовать лучшие сорта вин. Экскурсионные программы проводятся с 1 мая по 1 октября, дегустация ежедневно в 10:00, 13:00 и 16:00. Продолжительность экскурсии составляет 2 часа, количество гостей – 16 человек. Обязательно предварительное бронирование мест.

Как добраться

Винодельня Бейкуш находится недалеко от города Очаков (в 5 километрах от него), населенном пункте Черноморка. С Киева доехать можно на рейсовых автобусах, следующих в сторону Николаева, Днепра, Одессы. Альтернативой является поездка на железнодорожном транспорте. С Очакова проще всего добраться на такси или местных маршрутках. Следуя на собственном автомобиле, необходимо в Николаеве двигаться по автодороге местного значения М-14 в сторону Одессы, с поворотом на трассу Т1315.

Итог

Компания выделяется новаторством и стремлением экспериментировать. Основное внимание отдается проведению экспериментов – производству оригинальных винных купажей и специальным условиям выдержки продукта. В Бейкуше можно приобрести разные сорта автохтонных и традиционных напитков на основе качественного сырья. Символом торговой марки являются птицы, живущие в изобилии и гармонии рядом с водою. Виноделья подарит каждому посетителю заряд жизненной энергии и хорошее настроение.