Bohdans Winery

Любовь, забота, преданность любимому делу позволили наладить частному предпринимателю в западной Украине необычное и прибыльное дело. Несмотря на то, что винодельня Bohdan`s winery была основана относительно недавно, сегодня о ней знают не только винные эксперты, но и обычные туристы, ценители качественного благородного напитка. Чистый воздух, благоприятный климат, близость к Днестру, желание развиваться и внедрять только лучшие передовые технологии являются залогом успеха столь непростого бизнеса.

Описание винодельни Bohdan`s winery

Основателем предприятия является известный на Западе страны винодел – Богдан Михайлович Павлий, который сумел вдохновить многих украинских ценителей вина на занятие столь непростым делом (его предприятие находится в районе Подольских товтар). Свою собственную винодельню он основал в 2012 году. Сегодня ее больше знают как небольшую компанию Bohdan`s winery. Интересно, что всего лишь спустя 2 года своей работы, предпринимателю удалось завоевать первое место среди представленных белых вин на дегустации, проводившейся Ассоциацией сомелье Украины. Триумфатором стал сортовой благородный напиток Йоханитер.

Указанный факт положительно сказался на видимости винной продукции Богдана. Ее стали больше узнавать и доверять. Окрыленный своим успехом, он с большим энтузиазмом продолжал начатую работу, в том числе эксперименты с новыми сортами. Плоды своего труда молодой предприниматель увидел уже в 2019 году на конкурсе «Одесский залив». Его вина под названием «Бакота» и «Барбариска» получили серебряные награды от авторитетного жюри. Особенной гордостью винодела является сорт винограда Ркацители розовый, который не имеет себе аналогов в мире.

Пару лет назад Богдан Павлий проводил эксперименты с Pet-Nat, при этом ставку сделал не на классическую технологию, а на собственное чутье того. На одном из столичных фестивалей, а также «Празднике Сыра и Вина» (проходил в Львове), он презентовал уникальный напиток в резервуаре. Публике он представил две бочки по 30 литров, в которых было розовое и белое вино с остаточным содержанием сахара не более 6%. Важно дополнить, что в изготовлении купажа он использовал ранние сорта белого винограда, что и принесло успех. Положительные отзывы дегустаторов и несколько завоеванных наград позволили Богдану еще больше поверить в свои силы и продолжать двигаться в правильном направлении.

Сегодня винодельня пребывает в процессе получения лицензии на изготовление алкогольных напитков. После Богдан Павлий планирует расширять производство и поставлять свою продукцию за границу. Важно сказать, что производственные мощности и виноградные плантации находятся в достаточно живописном и очень спокойном районе Подолья, на склонах легендарной Бакоты. Наличие глинистых грунтов, большого количества содержания известняка, солнце, перепады ночных температур положительно сказываются на росте белых сортов винограда и их качестве. Указанные факторы способствуют получению отличных результатов и в селекции растений.

Общая площадь посадок в настоящее время составляет около 1Га, плотность посадки около 5600 лоз на 1 Га. Приблизительно 70% территории отведено исключительно под белые сорта винограда. Необходимо отметить, что выдержка красного вина осуществляется на дубовой щепе. В перспективе Богдан планирует высадить виноградную лозу на участке еще в 1.3Га. Из самых популярных сортов белого винограда необходимо отметить Дублянский, Рислинг, Солярис, Траминер, Йоханитер, Мускарис, Шардоне, Алиготе и т.д. Среди красных сортов нужно выделить Евмолпию, Небиоло, Дунай, Каберне-Фран, Сенжовезе и Цвайгельт. В долгосрочной перспективе Богдан планирует расширять хозяйство.

Видео интервью с Богданом Павлием

Чем заняться?

Если вам доведется побывать на винодельне Bohdan`s winery, не откажите себе в удовольствии посмотреть на виноградные плантации. Это позволит оценить производственные масштабы и специфику локации, где произрастают лучшие сорта винограда. Отдельно следует сказать об ознакомительной экскурсии, входе которой получится узнать относительно истории возникновения хозяйства, используемых технологиях, перспективах развития винодельни. Обязательно стоит принять участие в дегустации готового продукта в специальном зале с панорамным видом на Баготу и вместительностью до 14 человек.

Bohdan`s winery идеально подходит в качестве места, куда можно организовать тур выходного дня. На территории предприятия имеется собственный мини отель вместительностью до 10 человек. Рядом есть места, где получится подкрепиться и организовать небольшой пикник. В свободное от экскурсии и дегустации время можно посмотреть на останки скального монастыря, местные пейзажи, скальные обрывы, красоту Днестра. Все это позволит сформировать положительное впечатление о Bohdan`s winery, выбранной для отдыха локации и сохранить только теплые воспоминания о проведенном времени.

Как добраться

Винодельня находится в Хмельницкой области, населенном пункте Грушка. Добираться до нее необходимо транспортом, поскольку туристическая инфраструктура не развита. На собственном автомобиле с Киева лучше ехать по автодороге Е-40, М-21. В среднем весь путь займет не менее 4-5 часов времени. Кроме того добраться несложно на рейсовых автобусах, посредством железнодорожного сообщения в направлении города Белая Церковь, Винница, Каменец-Подольский. Доехав до точки назначения, найти винодельню можно по соответствующим указателям. В случае чего о месте нахождения Bohdan`s winery вам подскажет буквально каждый встречный сельский житель.

Итог

Односельчане и коллеги по «ремеслу» называют Богдана Павлия патриархом среди крафтовых виноделов, и это не случайно. Человек отдал любимому делу около 20 лет своей жизни. Потраченное время все же дало свои результаты. Предпринимателю удалось основать собственную компанию Bohdan`s winery. В его распоряжении находится несколько Га виноградных плантаций, расположенных в уникальном климатическом регионе. Выпускаемые вина являются идеальной демонстрацией особенностей терруара. Обо всех их достоинствах можно рассказывать бесконечно, однако самым правильным решением будет их попробовать.