Винодельня Stakhovsky Wines

Уникальный авторский продукт от первой ракетки Украины. Бренд Stakhovsky Wines является символом сбалансированности и неповторимого вкуса, также бескомпромиссно высокого качества вина. Владельцем молодой компании является популярный гурман Сергей Стаховский, который отвечает за качество своей продукции собственным именем. Несмотря на то, что вино под его торговой маркой изготавливается всего 3 года, оно уже смогло занять свое место среди наилучшей продукции Украины, а даже завоевало признание в Бордо, Франции. Желание развиваться, экспериментировать и предлагать лучшие вина являются философией Stakhovsky Wines.

Описание винодельни

Начать необходимо с характеристики и биографии Сергея Эдуардовича Стаховского. Это легендарный украинский теннисист, обладатель четырех титулов АТР в одиночном разряде, и четырех титулов АТР в парном. Свой первый титул он завоевал в Загребе, в возрасте 22 лет, одолев главного фаворита соревнований. Сложно поверить, что столь выдающаяся личность целиком и полностью решила посвятить все свое будущее винному делу. Интересно, что до 2010 года Стаховский вообще не употреблял алкоголь. Свой отпечаток в его последующей судьбе, безусловно, наложил спорт.

После того, как Сергей перешел в команду города Бордо, его стали привлекать к национальному первенству Франции по большому теннису среди мужчин. В один из успешных игровых дней, в столице самого известного на весь мир винного региона состоялся традиционный командный ужин. На нем был, в том числе и директор клуба, который поставил на стол две бутылки красного вина. После столь дружественного жеста все спортсмены заметно оживились. Дело в том, что почти все они были французами и бельгийцами, которые хорошо разбирались в этом благородном напитке.

В процессе распития вина происходили бурные дискуссии относительно его качества и особенностей. Обе бутылки достаточно быстро «разошлись» по бокалам. Однако Сергей имел свои взгляды на алкоголь. Как и обычно, он поблагодарил своих «коллег» и отказался от предложения. После этого на него «посыпались» косые взгляды и, в последующем, закрепилось звание Crazy Ukrainian. Продержаться Стаховскому отъявленным трезвенником удалось всего две недели, а затем его все же «сломали». Попробовав то самое «Бордо», Сергей стал по-новому воспринимать вино. Его впечатлила культура потребления вина и его специфика.

Освоить процесс виноделия украинец решил уже в конце 2015 года после длительного пребывания во Франции. Именно тогда Сергея Стаховский взял в аренду 20 Га земли в Закарпатской области. Там он начал выращивать лучшие сорта винограда, в том числе Мерло, Саперави и Траминер розовый. Около двух лет команда Stakhovsky Wines занималась культивацией грунта, пересадкой винограда, его поливом и селекцией. Только в 2018 году новоиспеченному виноделу удалось собрать свой первый урожай, который был отправлен на последующую переработку и изготовление вина.

В коллекции лучшего украинского теннисиста представлены такие продукты, как «Ace by Stakhovsky» Merlot, «Ace by Stakhovsky» Saperavi и «W by Stakhovsky» Traminer. Их названия мелодичны и выглядят достаточно интересно. Для тех, кто не знает слово «Ace» в переводе означает «подача на вылет», а буква «W» ассоциируется со словом «win» - «победа». Найти столь уникальную продукцию на полках супермаркетов в настоящее время практически невозможно, поскольку она выпускается пока что небольшими партиями. Именно поэтому ее обычно приобретают по предварительному заказу.

Необходимо отметить, что виноград проходит стадию дозревания в селе Мужиево, в одном из самых лучших виноградных винодельческих районов Закарпатской области. Рельеф местности холмистый. Экспозиция склонов невероятно благоприятная для выращивания винограда. Теплые юго-западные Карпаты, прилегающая среднедунайская низменность, отсутствие холодных северных и сухих восточных ветров дают свой положительный эффект. Для справки – высота плантаций над уровнем моря составляет 100-250 метров, годовое количество осадков до 650 мм, климат – умеренно континентальный.

Высокотехнологичное оборудование европейского уровня (производство Италии, Германии, Франции) позволяет перерабатывать виноград в щадящем режиме и получать на выходе отличные вина с малым процентом оксидации. Основы стабильности закладываются в процессе качественной переработки сырья и оптимального режима ферментации. Окончательное осветление выполняется посредством ультра обработки в холодном потоке. Винные бутылки закупориваются алюминиевой капсулой и пробкой (красные моно сортовые – натуральной целостной, белые – DIAM-3). Весь процесс проходит строгий контроль качества.

Чем заняться?

Самая патриотичная винодельня страны Stakhovsky Wines приглашает всех желающих посетить живописные виноградники, познакомиться с виноделием и принять участие в дегустации столь изысканного напитка. Тематическая экскурсия поможет узнать об особенностях местного терруара, разных сортов винограда, историю вина, виноделия, периоды упадка и расцвета соответствующего процесса на Закарпатье. Вместе с «продуктом», подаваемым в дубовых бочках, вам предложат закуску (твердый «пармезан», с выдержкой 1 год, традиционные закарпатские лакомства, сезонные фрукты). После дегустации все желающие приглашаются в комплекс первичной переработки винограда и винное хранилище.

Как добраться

Винодельня Stakhovsky Wines находится в Закарпатской области, Береговском районе, селе Мужиево. С Киева добраться до нее можно на междугородних рейсовых автобусах, следующих в направлении города Ивано-Франковск, Мукачево. Всего в 10 минутах езды от плантаций находится автостанция Берегово. Хорошей альтернативой является и железнодорожное сообщение. В целом в пути придется провести около 10-12 часов времени. Более удобным способом добраться до точки назначения является собственный автотранспорт и маршрут Киев-Житомир-Хмельницкий-Тернополь-Стрый-Мукачево (трасса Е-40, Н-03, Е-50, Е-471).

Итог

Выгодное месторасположение виноградных плантаций, уникальные технологии, отличные условия для выращивания, благоприятный климат позволяют на выходе получать высококачественный продукт. В настоящее время вина Stakhovsky Wines известны гурманам, в узких кругах, но с каждым днем становится все больше поклонников и почитателей этого благородного напитка.